Os 10 Maiores Produtores de Leite do Brasil

Pecuária

março 5, 2025

O Brasil mantém sua posição como um dos maiores produtores de leite do mundo

Terceiro no ranking global, com uma produção anual que ultrapassa os 34 bilhões de litros, conforme dados históricos do Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA). Em 2025, o setor leiteiro brasileiro continua a evoluir, enfrentando desafios como custos elevados de insumos, mudanças climáticas e competição internacional, mas também aproveitando oportunidades como o aumento da demanda por laticínios e os avanços tecnológicos.

Neste artigo, exclusivo para a XConecta Agro Brasil, apresentamos uma análise detalhada dos 10 maiores produtores de leite do país — tanto em termos de estados quanto de fazendas destaque —, com base nos dados consolidados de 2023, informações parciais de 2024 e estimativas para 2025. Nosso foco é oferecer um conteúdo técnico e relevante para produtores, pesquisadores e leitores do agronegócio.

O Setor Leiteiro Brasileiro em 2025: Um Balanço Atual

A pecuária leiteira é uma atividade essencial no Brasil, presente em 98% dos municípios e empregando cerca de 4 milhões de pessoas. Em 2023, a produção total atingiu 35,4 bilhões de litros, um aumento de 2,4% em relação a 2022, segundo o IBGE. Em 2024, o volume formal foi estimado em cerca de 25,7 bilhões de litros (25 milhões de toneladas métricas, segundo o USDA), com um crescimento modesto de 1,2%, impactado por adversidades climáticas. Para 2025, com base em tendências de recuperação e investimentos, projetamos um incremento de 1,5% a 2%, alcançando aproximadamente 26,2 bilhões de litros na produção formal, ou 36 bilhões no total, incluindo o mercado informal.

Os maiores produtores, sejam estados ou fazendas, lideram esse avanço, utilizando sistemas intensivos como Free Stall e Compost Barn, e raças como Holandesa e Girolando. Eventos como as enchentes no Rio Grande do Sul em 2024 e a volatilidade nos preços dos grãos desafiaram o setor, mas a resiliência e a inovação mantêm o crescimento.

Os 10 Maiores Estados Produtores de Leite

A produção de leite no Brasil segue concentrada nas regiões Sudeste e Sul, que juntas respondem por mais de 70% do total nacional. Abaixo, listamos os 10 estados líderes, com base nos dados de 2023 do IBGE, ajustes para 2024 e estimativas para 2025.

Minas Gerais: O Líder Incontestável

Minas Gerais produziu 9,42 bilhões de litros em 2023, representando 26,6% da produção nacional. Em 2024, o estado cresceu cerca de 1,5%, alcançando 9,56 bilhões de litros. Para 2025, projetamos 9,7 bilhões, impulsionado por tecnologia e genética.

Fatores-Chave de Minas Gerais

Tradição: Séculos de experiência na pecuária leiteira.
Tecnologia: Uso crescente de sistemas como Compost Barn.
Mercado: Proximidade com grandes laticínios, como Itambé e Danone.

Paraná: Eficiência em Alta

O Paraná registrou 4,56 bilhões de litros em 2023, com aumento de 2,2% sobre 2022. Em 2024, o volume subiu para 4,66 bilhões, e para 2025, estimamos 4,75 bilhões, graças ao modelo cooperativista.

Pontos Fortes do Paraná

Cooperativas: Organização eficiente de pequenos e médios produtores.
Produtividade: Alta por animal, com foco em confinamento.

Santa Catarina: Crescimento Sustentado

Santa Catarina produziu 3,20 bilhões de litros em 2023, assumindo a terceira posição ao ultrapassar o Rio Grande do Sul. Em 2024, o volume subiu para 3,30 bilhões, e para 2025, projetamos 3,40 bilhões, destacando a eficiência de pequenas propriedades.

Destaques de Santa Catarina

Pequenos produtores: Alta produtividade em escala reduzida.
Investimentos: Foco em raças Holandesas e manejo avançado.

Rio Grande do Sul: Recuperação em Curso

Com 3,15 bilhões de litros em 2023, o Rio Grande do Sul enfrentou uma queda em 2024 devido às enchentes, estimada em 10% no segundo trimestre (-72 milhões de litros), reduzindo a produção anual para cerca de 3,05 bilhões de litros. Para 2025, esperamos uma recuperação para 3,20 bilhões, com o uso de ordenhas robotizadas.

Características do Rio Grande do Sul

Clima: Impacto das enchentes de 2024.
Tecnologia: Recuperação via automação.

São Paulo: Inovação e Mercado

São Paulo produziu 2,28 bilhões de litros em 2023, com uma leve queda em 2024 (2,25 bilhões) devido a custos elevados. Em 2025, projetamos 2,30 bilhões, liderados por fazendas como a Colorado.

Vantagens de São Paulo

Tecnologia: Sistemas de ponta em fazendas de elite.
Demanda: Proximidade com a capital paulista.

Goiás: Expansão no Centro-Oeste

Goiás produziu 2,20 bilhões de litros em 2023, com crescimento de 1,4% em 2024 (2,23 bilhões). Para 2025, estimamos 2,28 bilhões, beneficiado por novas áreas de produção.

Bahia: Destaque no Nordeste

A Bahia registrou 1,27 bilhão de litros em 2023, com aumento de 3% em 2024 (1,31 bilhão). Para 2025, projetamos 1,35 bilhão, graças a projetos de irrigação.

Pernambuco: Potencial em Alta

Pernambuco produziu 1,17 bilhão de litros em 2023, subindo para 1,20 bilhão em 2024. Em 2025, esperamos 1,25 bilhão, com destaque para a Fazenda Boa Sorte.

Ceará: Resiliência Climática

O Ceará alcançou 1,05 bilhão de litros em 2023, com 1,08 bilhão em 2024. Para 2025, projetamos 1,12 bilhão, apoiado por tecnologias de adaptação.

Alagoas: Pequenos em Foco

Alagoas produziu 590 milhões de litros em 2023, com 610 milhões em 2024. Para 2025, estimamos 630 milhões, via cooperativas locais.

Fazendas Líderes na Produção de Leite: O Top 10 do MilkPoint

O ranking Top 100 da MilkPoint de 2024 (baseado em dados de 2023) mostrou os 10 maiores produtores com 252 milhões de litros anuais. Para 2025, estimamos um aumento de 5% a 7%. Confira os destaques:

Fazenda Colorado (SP): A Referência Nacional

Produção 2023: 96.688 litros/dia.
Estimativa 2025: ~100.000 litros/dia, líder há 12 anos.

Fazenda Santa Rita (MG)

Produção 2023: ~70.000 litros/dia.
Estimativa 2025: ~73.000 litros/dia.

Fazenda São João (PR)

Produção 2023: ~65.000 litros/dia.
Estimativa 2025: ~67.000 litros/dia.

Outros Líderes

4 a 10: Fazendas como Melkstad (PR) e Boa Vista (MG), com médias entre 60.000 e 70.000 litros/dia em 2025.

Tendências do Setor Leiteiro em 2025

O ano de 2025 reflete a consolidação de mudanças no setor:

Avanços Tecnológicos

Automação: Crescimento no uso de ordenhas robotizadas.
Sustentabilidade: Energia solar em 20% das fazendas Top 100.

Economia e Mercado

Custos: Média de R$ 2,20 a R$ 2,40 por litro.
Exportação: Aumento de 5% em leite em pó.

Impactos Regionais

Nordeste: Crescimento de 4%, liderado por Bahia.
Sul: Recuperação pós-enchentes de 2024.

Por que Acompanhar os Líderes em 2025?

Entender os 10 maiores produtores de leite do Brasil em 2025 é estratégico para o agronegócio. Eles indicam o caminho da inovação, eficiência e adaptação, essenciais para o sucesso no setor. Na XConecta Agro Brasil, trazemos essas análises para você se manter à frente.

Conclusão: O Futuro do Leite Brasileiro

Em 2025, os maiores produtores de leite do Brasil mostram um setor resiliente e dinâmico. De Minas Gerais ao Nordeste, o país segue fortalecendo sua posição global, com tecnologia e sustentabilidade como pilares.